Nel cuore delle Marche, dove l’innovazione agricola incontra la maestria della distillazione, cresce una pianta che rappresenta perfettamente la filosofia di Shiitake Gin: lo zenzero coltivato in acquaponica.
Non si tratta di un semplice ingrediente, ma di una botanica viva, simbolo di equilibrio tra natura, scienza e gusto.
Un sistema virtuoso: l’acquaponica
Lo zenzero che utilizziamo nasce in un impianto acquaponico all’avanguardia, dove piante e pesci coesistono in un ciclo completamente naturale. L’acqua proveniente dalle vasche di allevamento, ricca di sostanze organiche, nutre le radici delle piante, mentre queste, filtrano i nutrienti e restituiscono acqua pura ai pesci.
Il risultato è una coltivazione priva di fertilizzanti chimici e pesticidi, alimentata esclusivamente da energia solare e gestita con tecniche di precisione che garantiscono zero sprechi.
Zenzero: la spezia della vitalità
Le radici di zenzero così coltivate sviluppano un profilo aromatico intenso e cristallino. A differenza delle colture tradizionali, lo zenzero acquaponico conserva un equilibrio naturale tra la parte piccante e quella balsamica, offrendo un sapore netto, vibrante, mai invadente.
Durante la distillazione di Shiitake Gin, queste caratteristiche si fondono con le note del fungo shiitake, del ginepro e delle altre botaniche, creando un’armonia che unisce terra e acqua, spezie e bosco, energia e purezza.
Dal campo al bicchiere
Ogni radice viene raccolta manualmente, selezionata e distillata con metodo London Dry in alambicco di rame. La combinazione dello zenzero fresco, dei funghi shiitake e delle note agrumate dà vita a un gin che non imita nessuno: rotondo, complesso, ma incredibilmente pulito.
Un gin da degustare anche liscio, dove la freschezza pungente dello zenzero si intreccia alla morbidezza del distillato, lasciando una sensazione persistente e rigenerante.
Sostenibilità e gusto: la doppia anima di Shiitake Gin
Shiitake Gin rappresenta una nuova frontiera del bere consapevole. Ogni sorso racchiude la storia di una filiera agricola sostenibile, la ricerca sul controllo biologico naturale e l’arte della distillazione artigianale italiana.
Il nostro zenzero acquaponico è la prova concreta che si può produrre eccellenza rispettando la natura, trasformando la scienza in emozione sensoriale.